Mijn recept voor erwtensoep ..

Zoals al geschreven vorig week.. ik hou van eten en ik ben ook creatief.. dus ik probeer vaak wat nieuws uit..

Wist je dat erwtensoep helemaal niet veel calorieën bevat 1 bord 250 ml met spek en worst is maar 245 cal.

Ik verwacht mijn recept nog minder want ik doe er geen spek en geen worst in.. ;-)

Hier komt tie..

500 gr. split erwten

1 ui

1 winterpeen

2 dikke preien

bosje selderie blad

2 kruidnagels

2 teentjes knoflook

2 cm gember

2 tl verse sambal

2 laurierbladeren

3 bouillion blokjes

2 liter water

1 kruidenbuiltje voor soep

2 kleine varkens hielen

2 el aragide olie of olijf olie

2 uur regelmatig liefdevol roeren :-)

Als eerste..

Alles voorbereiden : wortel klein snijden, prei klein snijden, ui ontvellen (kruidnagels erin drukken)

Knoflook en gember en bladselderie fijnsnijden.

de olie opwarmen en de varkens hiel met huid /spek naar beneden al kerend aanbraden. op het laatst de sambal, fijngescheden knoflook en gember toevoegen en licht blancheren.

Voeg 2 liter water toe, doe de ui met de kruidnagels erbij en de bouilion blokjes en laurier bladeren.

Voeg het kruidenbuiltje toe

voeg de spliterwten toe.

Laat dit geheel 60 minuten zachtjes koken en roer regelmatig liefdevol door.

Na 60 minuten voeg toe : de prei en wortelen en de bladselderie goed mengen en door roeren

Laat dit nog eens 60 minuten zachtjes koken en roer regelmatig liefdevol door.

Haal de varkenshielen er uit en haal al het magere vlees eraf ( gooi vet -bot en huid weg) doe het vlees terug in de pan.

Als het goed is heb je ruim 3 liter erwtensoep.

Erwtensoep kun je makkelijk invriezen als het afgekoeld is voor 2 personen heb je ca 1000 gr soep nodig (als je het als avondeten gaat gebruiken)

Serveer met donker brood en magere ham (ipv kattenspek)

Et voila... mijn recept voor een pittige , redelijk magere erwtensoep maaltijd.